学院开展2022年春季食堂餐饮人员食品安全培训

为进一步落实食品安全主体责任，提升学校食品安全管理水平。3月1日下午，在205报告厅，后勤处邀请松江区岳阳街道市场监督管理所所长黄婷玉来校，为全体餐饮职工进行食品安全及卫生培训。学生食堂、各餐饮外包单位近70余人参加学习。

黄婷玉围绕餐饮食品安全操作规范要点及案例分析，从食品安全的相关制度、食品安全台账记录规划及注意事项；从业人员的健康管理、教育、个人卫生；场所和设施设备管理、卫生、日常维护、害虫控制、清洁工具和废弃物的处理；原辅料采购和储存的采购品种管理、查证验物管理、防止贮存污染、避免原料变质、特殊产品贮存；食品制作供应的原材料处理、烹饪加工、备餐供餐、在加热；餐具用具清洗、消毒等方面进行了详细讲解，并用典型案例进行深入剖析案例经过、处理结果和违反的根本原因，提醒警醒参训人员要高度重视食品安全卫生，严把入口质量关。

通过此次培训，进一步加强食堂餐饮员工食品卫生安全教育，增强员工的卫生安全意识，掌握餐饮服务食品安全管理规范和相关知识技能，确保全校师生身体健康和生命安全。