后勤处举办餐饮人员食品安全卫生知识培训

为进一步落实食品安全主体责任，提升学校食品安全管理水平，不断提高从业人员食品安全意识，4月17日下午，后勤处邀请齐芬（上海）标准技术服务有限公司专业老师为学院餐饮服务的全体职工开展食品安全卫生知识培训。学生食堂、各餐饮外包单位近70人参加。培训会由后勤处处长吴辉兴主持。

讲座为大家详细讲解了餐饮从业人员必须了解的专业知识和注意事项，内容包括：个人卫生、场所和设施设备日常维护和管理、害虫控制、清洁工具和废弃物处理、原辅料采购和储存管理、查证验物、避免贮存污染和原料变质的方法、如何贮存特殊产品、食品原材料储存、烹饪加工、备餐供餐、冷菜生食处理控制等方面。

通过培训，希望进一步强化学校餐饮从业人员食品安全意识，提高专业水平和技能，主动发现问题和隐患，想办法克服实际操作中可能遇到的问题，不断提高服务质量，做好校园餐饮服务工作。