平安志愿者体验式学习食品安全知识

为加强食品卫生安全宣传教育，5月5日，平安校园志愿者服务队在保卫处胡志秀老师的带领下，参观了学生食堂一楼和二楼的后厨，实地学习身边的食品安全知识，食堂管理人员戴娅、龚明弟老师热情接待了队员们。

志愿者们首先来到学生第二餐厅的后厨。堂内地面干净整洁，两名职工正在洗碗机旁推送碗筷，龚老师说：“餐具的洗消环节，要求员工严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的流程操作，确保同学们吃得放心，安心。”队员们直呼：“学校的餐具管理真到位。”来到操作间，队员们看到亮堂堂的灶台，纷纷伸手触摸，发现灶台上无任何油渍，队员们感叹道“比家里的灶台还干净”，纷纷询问龚老师是如何做到的？龚老师讲起了食堂“6T”管理操作实务，即“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”。队员们不禁暗暗佩服。随后，队员们来到第一餐厅后厨，戴老师详细介绍了食物存储温度、湿度等的控制，还教队员们正确读取湿度表。队员们还参观了储藏室、配料间等区域，每到一处，两位老师都结合实际向队员们讲解相关的食品安全知识，如食品是否变质的判断，不同种类食物的洗涤与保存，违反食品安全规定的后果。

 春夏季节气候多变，正是各种细菌滋生进入活跃期，同时也是有害微生物污染和食物中毒的易发期。通过本次参观学习，队员们对学院后勤餐饮保障工作有了直观的认识，特别是干净的地面、整洁的操作台、严格的操作流程给队员们留下了深刻的印象，增加了同学们对食堂饮食安全的认可度，队员们表示，做好食品安全工作是维护校园安全稳定的重要内容，在今后的校园生活中，队员们将通过各种方式对食品安全卫生进行宣传教育，引导和教育其他同学不吃来源不明的食物和地摊小吃。