餐饮中心参加上海高校菜品创新大赛

日前，上海首次举办高校菜品创新大赛在上海大学宝山校区举行。我院后勤餐饮管理中心根据自身实际情况派出教工食堂朱建兵、王强两位厨师参加了比赛。

本次比赛在全国教育系统中尚属首次，得到了上海各高校的积极响应和踊跃参与。据统计，参加比赛的大学有30多所，参赛选手133位，菜品155个，其中菜肴品种83个，点心品种72个。所有评委均由具有国家级资质的专家担任，以确保比赛的公平公正。

本次大赛由上海市学校后勤协会、上海高校后勤服务中心、上海高校后勤服务股份有限公司主办;上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会承办;上海大学后勤集团协办。可以说这次比赛各高校都派出了餐饮精英，许多大院校都派出多名选手参加创新菜、点心等多个项目的比赛。两位厨师在赛前1个多月就开始研发新菜品，对新菜肴的色香味、营养、成本控制等方面做了深入的研究和准备，并且在食堂技术顾问宗洪银师傅的指导下，不断改进参赛作品。

下一步，后勤处不但要把获奖的菜品推向学生，还要进一步开发新菜品，使广大学生在学校食堂就能吃到既便宜又营养的美味菜肴。