高校后勤协会复查“六T”示范食堂

12月19日，上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会主任、上海高校伙食管理专业委员会理事长董种德等六位学校后勤管理专家对我院学生食堂、教工餐厅进行“六T”实务现场管理示范食堂进行复查。

我院学生食堂、教工食堂从2009年9月起全面推广以“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”为主要内容的“六T””实务管理法，通过后勤员工的不懈努力，学院于2011年3月被上海市学校后勤协会评为上海高校“六T”实务现场管理示范食堂。

为确保在校师生员工吃的放心、吃的卫生，学院不断从硬件和软件两方面加强对食堂的投入力度，2009年至今累计投入已达450.79万元余元，各岗位工作人员全部参加了专业上岗培训，持证上岗，规范操作。在创建“六T”实务管理法后，面貌发生了显著的变化，从厨房地面由过去使用皮管冲洗改为用拖把清洁，既节约水、节省洗洁精，又安全，且经常性保持干燥、整洁；调料品按包计量，既防止积压，又避免浪费，成本计算精确；仓库管理有名、左进右出、分门别类、整齐统一；员工茶杯规范摆放，对号入座，整洁美观；卫生洁具指定摆放，保持整洁干燥；规章制度公开上墙，标识清晰，分工明确，责任到人。

检查组对学院的学生食堂、教工餐厅、原料加工区、厨房切配间、原料仓储区、餐具清洗间等进行了实地检查，并对我院食堂“六T”管理的成果给予了高度赞扬。